Από τι φτιαχτεί η θειαμίνη;

Η θειαμίνη, επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β1, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που αποτελείται από:

* Δαχτυλίδι πυριμιδίνης: Αυτή είναι μια δομή δακτυλίου που περιέχει άζωτο.

* Δαχτυλίδι θειαζόλης: Αυτός ο δακτύλιος περιέχει ένα άτομο θείου και συνδέεται με τον δακτύλιο πυριμιδίνης.

* Μια πλευρική αλυσίδα: Αυτή η αλυσίδα αποτελείται από μια ομάδα υδροξυλίου και μια ομάδα μεθυλίου.

Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται για να σχηματίσουν το μόριο θειαμίνης.

Συνοπτικά, η θειαμίνη είναι κατασκευασμένη από:

* δακτύλιος πυριμιδίνης

* δακτύλιος θειαζόλης

* Ομάδα υδροξυλίου

* μεθυλομάδα

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το σώμα δεν μπορεί να παράγει θειαμίνη, οπότε πρέπει να το αποκτήσουμε μέσω της διατροφής μας. Οι καλές πηγές θειαμίνης περιλαμβάνουν:

* Ολόκληρα κόκκοι

* Χοιρινό

* Όσπρια

* Καρύδια

* Σπόροι

* Ενισχυμένα δημητριακά

Η θειαμίνη διαδραματίζει ζωτικό ρόλο σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, όπως:

* Μεταβολισμός υδατανθράκων

* Λειτουργία νεύρου

* Λειτουργία μυών

* Λειτουργία καρδιάς