Επίδραση ζεστό διάλυμα που περιείχε διαλυμένο βενζοϊκό οξύ έβαλε αμέσως το μπάνιο πάγου;
1. Ταχεία ψύξη:
Η καυτή λύση θα χάσει γρήγορα τη θερμότητα στο περιβάλλον κρύο νερό στο λουτρό πάγου. Η θερμοκρασία του διαλύματος θα μειωθεί σημαντικά.
2. Μειωμένη διαλυτότητα:
Το βενζοϊκό οξύ είναι πιο διαλυτό σε θερμούς διαλύτες από τους ψυχρούς διαλύτες. Καθώς μειώνεται η θερμοκρασία, η διαλυτότητα του βενζοϊκού οξέος στο διάλυμα μειώνεται. Αυτό οδηγεί στην κατακρήμνιση από κρυστάλλους βενζοϊκού οξέος από το διάλυμα.
3. Κρυσταλλοποίηση:
Καθώς το βενζοϊκό οξύ καταβυθίζεται από το διάλυμα, θα κρυσταλλωθεί. Ο ρυθμός κρυστάλλωσης εξαρτάται από τον ρυθμό ψύξης και την αρχική συγκέντρωση βενζοϊκού οξέος.
4. Υπεραξία:
Αρχικά, το διάλυμα μπορεί να υπερκορεθεί με βενζοϊκό οξύ. Αυτό σημαίνει ότι η συγκέντρωση του βενζοϊκού οξέος είναι υψηλότερη από τη διαλυτότητα ισορροπίας του στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Ωστόσο, η υπερκατανάλωση είναι ασταθής και η κρυσταλλοποίηση θα εμφανιστεί τελικά για να επιτευχθεί ισορροπία.
5. Σχηματισμός κρυστάλλων βενζοϊκού οξέος:
Το κατακρημνισμένο βενζοϊκό οξύ θα σχηματίσει κρυστάλλους, των οποίων το μέγεθος και το σχήμα εξαρτώνται από τον ρυθμό ψύξης και την παρουσία ακαθαρσιών στο διάλυμα.
Συνολικό αποτέλεσμα:
Η άμεση τοποθέτηση ενός διαλύματος θερμού βενζοϊκού οξέος σε ένα λουτρό πάγου οδηγεί σε ταχεία μείωση της θερμοκρασίας, μειωμένη διαλυτότητα του βενζοϊκού οξέος και την καθίζηση και την κρυσταλλοποίηση κρυστάλλων βενζοϊκού οξέος από το διάλυμα.
Εφαρμογές:
Αυτή η αρχή χρησιμοποιείται συνήθως στη οργανική χημεία για τον καθαρισμό του βενζοϊκού οξέος. Με την ψύξη ενός καυτού διαλύματος που περιέχει βενζοϊκό οξύ, το βενζοϊκό οξύ μπορεί να κρυσταλλωθεί και να διαχωριστεί από ακαθαρσίες που παραμένουν διαλυμένες στο διάλυμα.
