Ποιοι είναι οι στόχοι αυτής της δραστηριότητας. Ποια θα διαλύσει ταχύτερα θρυμματισμένο αλάτι ή κρυστάλλινο αλάτι;
Εδώ είναι γιατί:
* Το θρυμματισμένο άλας έχει μεγαλύτερη επιφάνεια από το κρύσταλλο αλάτι. Όταν συνθλίβετε το αλάτι, το σπάζετε σε μικρότερα κομμάτια, εκθέτοντας περισσότερο από το αλάτι στον διαλύτη (νερό).
* Η διάλυση είναι ένα φαινόμενο επιφάνειας. Για να διαλύονται το αλάτι, τα μόρια νερού πρέπει να έρθουν σε επαφή με την επιφάνεια των κρυστάλλων αλατιού.
* Όσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια, τόσο πιο γρήγορα είναι η διάλυση. Περισσότερα σημεία επαφής με νερό σημαίνουν ότι περισσότερα μόρια αλατιού μπορούν να αλληλεπιδρούν με μόρια νερού και να διαλύονται με ταχύτερο ρυθμό.
Συγκρίνοντας τους ρυθμούς διάλυσης του θρυμματισμένου αλατιού και του κρυστάλλιου άλατος, θα παρατηρήσετε ότι το θρυμματισμένο αλάτι διαλύεται γρηγορότερα λόγω της αυξημένης επιφάνειας του.
