Ποια είναι η χημική σύνθεση ενός αγγουριού;

Τα αγγούρια είναι κυρίως νερό, με μόνο μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεΐνης και λίπους. Ακολουθεί μια ανάλυση της χημικής σύνθεσης:

* νερό: 95,7%

* υδατάνθρακες: 3,6%

* Σάκχαρα:1,7%

* Fiber:1,9%

* πρωτεΐνη: 0,7%

* λίπος: 0,2%

Εκτός από αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά, τα αγγούρια περιέχουν διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων:

* βιταμίνες: Βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ), βιταμίνη Β6, φολικό άλας, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Α.

* Ορυκτά: Κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φωσφόρο, ασβέστιο, χαλκό και νάτριο.

Άλλα εξαρτήματα περιλαμβάνουν:

* Φυτοχημικά: Τα αγγούρια περιέχουν διάφορα φυτοχημικά, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών, των λιγνάνων και των κουρβιτσινών, οι οποίες μπορεί να συμβάλλουν στα πιθανά οφέλη για την υγεία τους.

* ένζυμα: Τα αγγούρια περιέχουν ένζυμα όπως η δισμουτάση υπεροξειδίου (SOD), η οποία μπορεί να λειτουργήσει ως αντιοξειδωτικά.

Σημείωση: Η συγκεκριμένη χημική σύνθεση μπορεί να ποικίλει ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία του αγγουριού και των συνθηκών καλλιέργειας.