Ποιο είναι το ένυδρο σε υδατάνθρακες και κρίσιμο μόριο σε πολυμερισμό υδρόλυσης;

Το ένυδρο σε υδατάνθρακες είναι νερό (h₂o) . Δεν είναι τεχνικά ένα "ένυδρο" με την παραδοσιακή χημική έννοια (όπου ένα μόριο συνδέεται με το νερό), αλλά το μόριο νερού είναι ένα βασικό συστατικό της υδρόλυσης και πολυμερισμός αντιδράσεις που χτίζουν και διασπούν τους υδατάνθρακες.

Δείτε πώς λειτουργεί:

υδρόλυση

* Σπάστε τους υδατάνθρακες: Όταν ένας υδατάνθρακες υδρολύεται, προστίθεται ένα μόριο νερού, σπάζοντας τον γλυκοσιδικό δεσμό μεταξύ δύο μονομερών ζάχαρης. Αυτό απελευθερώνει τα μονομερή σε μεμονωμένες μονάδες.

πολυμερισμός

* Δημιουργία υδατανθράκων: Όταν τα μονομερή συνδέονται μαζί για να σχηματίσουν ένα πολυμερές υδατανθράκων, αφαιρείται ένα μόριο νερού. Αυτό ονομάζεται αντίδραση αφυδάτωσης .

Στην ουσία, το νερό είναι το κρίσιμο μόριο που διευκολύνει το σπάσιμο και τον σχηματισμό γλυκοσιδικών δεσμών σε υδατάνθρακες.

Για να διευκρινίσετε:

* Ο όρος "ένυδρη" μπορεί να είναι παραπλανητική στο πλαίσιο αυτό. Δεν είναι όπως τα μόρια νερού συνδέονται άμεσα με μόρια υδατανθράκων.

* Είναι ο ρόλος του νερού στις χημικές αντιδράσεις Αυτό είναι κρίσιμο, όχι η παρουσία του ως δεσμευμένο μόριο.