Τι κάνει το σαπούνι στην πολικότητα ενός μορίου νερού;

Το σαπούνι δεν αλλάζει πραγματικά την πολικότητα ενός μορίου νερού. Εδώ είναι γιατί:

* πολικότητα του νερού: Τα μόρια του νερού είναι εγγενώς πολικά. Έχουν ένα λυγισμένο σχήμα με οξυγόνο να είναι πιο ηλεκτροαρνητικό από το υδρογόνο, δημιουργώντας ένα μερικό αρνητικό φορτίο στην πλευρά του οξυγόνου και μερικές θετικές φορτίσεις στην πλευρά του υδρογόνου. Αυτή η πολικότητα είναι θεμελιώδης για τις ιδιότητες του νερού.

* Ρόλος του σαπουνιού: Τα μόρια του σαπουνιού είναι αμφίφιλα, που σημαίνει ότι έχουν και τα δύο υδρόφιλα (νερό που αγαπούν) και τα υδρόφοβα (φορολογώντας το νερό).

* Το υδρόφιλο άκρο προσελκύεται από μόρια νερού και διαλύεται στο νερό.

* Το υδρόφοβο άκρο απωθείται από το νερό και προσελκύεται από έλαια και λίπος.

* Πώς λειτουργεί το σαπούνι: Το σαπούνι λειτουργεί διακόπτοντας τις δυνάμεις που κρατούν το πετρέλαιο και το γράσο μαζί. Οι υδρόφοβες ουρές των μορίων σαπουνιού περιβάλλουν το λάδι/γράσο, σχηματίζοντας μικκύλια. Οι υδρόφιλες κεφαλές των μορίων σαπουνιού δείχνουν προς τα έξω, επιτρέποντας στα μικκύλια να διασκορπιστούν στο νερό και να πλυθούν.

Συνοπτικά: Το σαπούνι δεν μεταβάλλει την πολικότητα των μορίων νερού. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιεί τη δική της αμφιφιλική φύση για να αλληλεπιδράσει τόσο με νερό όσο και με μη πολικές ουσίες, τον καθαρισμό και την αφαίρεση του λίπους και της βρωμιάς.