Τι συμβαίνει όταν το αλάτι αναμειγνύεται ομοιόμορφα με νερό;
* Διάλυση: Οι κρύσταλλοι αλατιού διαλύονται στα ατομικά τους ιόντα:ιόντα νατρίου (Na+) και χλωριούχου (Cl-). Αυτό συμβαίνει επειδή τα μόρια του νερού είναι πολικά, που σημαίνει ότι έχουν ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος. Αυτά τα πολικά μόρια προσελκύουν τα φορτισμένα ιόντα του αλατιού, τραβώντας τα χωριστά και γύρω τους.
* Σχηματισμός μιας λύσης: Τα διαλυμένα ιόντα διασκορπίζονται ομοιόμορφα σε όλο το νερό, δημιουργώντας ένα ομοιογενές μίγμα που ονομάζεται λύση.
* Αύξηση της αγωγιμότητας: Η παρουσία των ιόντων στο διάλυμα του επιτρέπει να διεξάγει ηλεκτρική ενέργεια. Το καθαρό νερό είναι ένας κακός αγωγός, αλλά η προσθήκη αλατιού το καθιστά πολύ καλύτερο αγωγό.
* μείωση του σημείου κατάψυξης: Η προσθήκη αλατιού στο νερό μειώνει τη θερμοκρασία στην οποία παγώνει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αλάτι χρησιμοποιείται σε δρόμους και πεζοδρόμια για να λιώσει τον πάγο.
* Ανύψωση του σημείου βρασμού: Το σημείο βρασμού του νερού αυξάνεται επίσης όταν προστίθεται αλάτι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αλάτι χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να αυξήσει τη θερμοκρασία του βρασμού νερού.
* Αλλαγές στην οσμωτική πίεση: Η παρουσία διαλυμένων ιόντων μεταβάλλει την οσμωτική πίεση του διαλύματος, η οποία μπορεί να είναι σημαντική στα βιολογικά συστήματα.
Συνολικά, όταν το αλάτι αναμειγνύεται ομοιόμορφα με νερό, διαλύεται και δημιουργεί μια αλμυρή λύση με διαφορετικές φυσικές και χημικές ιδιότητες από το καθαρό νερό.
