Τι είδους ένωση είναι η Vetsin;

Το "Vetsin" είναι πιθανόν μια ορθογραφία του " msg ", το οποίο σημαίνει γλουταμικό μονοσοδίου .

Το MSG είναι ένα αλάτι του αμινοξέος γλουταμικό οξύ . Θεωρείται a ενισχυτής γεύσης και χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα για να ενισχύσει τη γεύση των τροφίμων (umami).

Εδώ είναι μια κατανομή:

* αλάτι: Το MSG σχηματίζεται από την αντίδραση του γλουταμικού οξέος με υδροξείδιο του νατρίου.

* αμινοξύ: Το γλουταμικό οξύ είναι ένα από τα 20 αμινοξέα που αποτελούν πρωτεΐνες.

* ενισχυτής γεύσης: Το MSG δεν έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση, αλλά ενισχύει τις υπάρχουσες γεύσεις των τροφίμων.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ το MSG είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση, ορισμένα άτομα μπορεί να βιώσουν ήπιες παρενέργειες όπως πονοκεφάλους ή ναυτία.