Ποια στοιχεία θα μπορούσαν να βρίσκονται στο αέριο που σχηματίζεται όταν αντιδρούν το βκρυκνικό νάτριο και το κιτρικό οξύ;

Το αέριο που παράγεται όταν αντιδράσει το δισανθρακικό νάτριο (NAHCO₃) και το κιτρικό οξύ (C₆H₈O₇) είναι διοξείδιο του άνθρακα (Co₂) .

Εδώ είναι γιατί:

* Αντίδραση οξέος-βάσης: Η αντίδραση μεταξύ διττανθρακικού νατρίου και κιτρικού οξέος είναι μια αντίδραση οξέος-βάσης. Το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οξύ και το διττανθρακικό νάτριο είναι μια βάση.

* αποσύνθεση διττανθρακικού άλατος: Όταν το οξύ (κιτρικό οξύ) αντιδρά με το ιόν διττανθρακικού άλατος (HCO₃⁻) από διττανθρακικό νάτριο, το διττανθρακικό αποσυντίθεται σε διοξείδιο του άνθρακα (CO₂) και νερό (H₂O).

* Εξέλιξη αερίου: Το διοξείδιο του άνθρακα είναι ένα αέριο και φυσαλίδες έξω από το διάλυμα, προκαλώντας το φαινόμενο που συχνά παρατηρείται στο ψήσιμο ή σε σπιτική σόδα.

Η συνολική αντίδραση μπορεί να συνοψιστεί ως εξής:

3 nahco₃ (διττανθρακικό νάτριο) + c₆h₈o₇ (κιτρικό οξύ) → 3 Co₂ (διοξείδιο του άνθρακα) + 3 h₂o (νερό) + na₃c₆h₅o₇ (κιτρικό νάτριο)