Γιατί το C12H22O11 δεν θεωρείται ορυκτό;
* Οργανική προέλευση: Τα ορυκτά είναι φυσικά ανόργανα ουσίες. Η σακχαρόζη είναι μια οργανική ένωση, που σημαίνει ότι περιέχει άνθρακα και προέρχεται από ζωντανούς οργανισμούς (ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα).
* Δεν σχηματίζεται γεωλογικά: Τα ορυκτά σχηματίζονται μέσω γεωλογικών διεργασιών όπως η κρυστάλλωση από το μάγμα ή η βροχόπτωση από το νερό. Η σακχαρόζη παράγεται μέσω βιολογικών διεργασιών εντός των φυτών.
* Έλλειψη καθορισμένης κρυσταλλικής δομής: Τα ορυκτά έχουν μια συγκεκριμένη, επαναλαμβανόμενη κρυσταλλική δομή. Η σακχαρόζη μπορεί να υπάρχει με διαφορετικές μορφές, αλλά δεν διαθέτει σταθερή κρυσταλλική δομή όπως τα περισσότερα ορυκτά.
* Μεταβλητή σύνθεση: Τα ορυκτά έχουν σχετικά σταθερή χημική σύνθεση. Η σακχαρόζη μπορεί να συνδυαστεί με άλλα σάκχαρα και ακαθαρσίες, οδηγώντας σε παραλλαγές στη σύνθεσή της.
Εν ολίγοις, η σακχαρόζη στερείται των καθοριστικών χαρακτηριστικών ενός ορυκτού, είναι οργανική, βιολογικά παραγόμενη και στερείται σταθερής κρυσταλλικής δομής.
