Αλάτι ή ζάχαρη Τι διαλύεται στην αιθανόλη;

ζάχαρη διαλύεται σε αιθανόλη.

αλάτι (χλωριούχο νάτριο) δεν διαλύεται καλά στην αιθανόλη.

Επεξήγηση:

* ζάχαρη (σακχαρόζη) είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει ένα θετικό και αρνητικό τέλος. Η αιθανόλη είναι επίσης ένα πολικό μόριο. Τα πολικά μόρια διαλύονται καλά σε άλλα πολικά μόρια λόγω της έλξης μεταξύ των αντίθετων φορτίων τους.

* αλάτι (NaCl) είναι μια ιοντική ένωση, που σημαίνει ότι αποτελείται από θετικά φορτισμένα ιόντα νατρίου (Na+) και αρνητικά φορτισμένα ιόντα χλωριούχου (Cl-). Η αιθανόλη δεν είναι τόσο καλή στην επίλυση των ιόντων όσο το νερό είναι επειδή έχει χαμηλότερη διηλεκτρική σταθερά. Επομένως, το αλάτι δεν διαλύεται καλά στην αιθανόλη.