Ποια είναι η χημική αντίδραση για το πετρέλαιο και το νερό;

Το πετρέλαιο και το νερό δεν αντιδρούν χημικά μεταξύ τους. Είναι ΑΜΕΡΦΟ , που σημαίνει ότι δεν αναμειγνύονται. Αυτό οφείλεται στις διαφορετικές μοριακές δομές και πολικότητες τους:

* νερό (h₂o) είναι ένα polar μόριο. Αυτό σημαίνει ότι έχει ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κοινής χρήσης των ηλεκτρονίων. Αυτό επιτρέπει στα μόρια του νερού να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους.

* Λάδι αποτελείται από nonpolar Μόρια, όπως οι υδρογονάνθρακες. Αυτά τα μόρια έχουν ομοιόμορφη κατανομή ηλεκτρονίων και δεν έχουν τα ίδια ισχυρά αξιοθέατα που κάνουν τα μόρια του νερού.

Λόγω αυτής της διαφοράς στην πολικότητα, τα μόρια του νερού προσελκύονται από άλλα μόρια νερού, ενώ τα μόρια λαδιού προσελκύονται από άλλα μόρια λαδιού. Αυτό σημαίνει ότι θα διαχωριστούν σε ξεχωριστά στρώματα, με το λιγότερο πυκνό λάδι να επιπλέει πάνω από το νερό.

Δεν υπάρχει χημική αντίδραση, μόνο ένας φυσικός διαχωρισμός με βάση τις διαφορετικές μοριακές τους ιδιότητες.