Ποια χημική ουσία χρησιμοποιείται για τη δοκιμή για τα σάκχαρα;

Υπάρχουν πολλές χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τη δοκιμή για τα σάκχαρα, αλλά τα πιο κοινά και γνωστά είναι:

* αντιδραστήριο του Benedict: Πρόκειται για ένα μπλε διάλυμα που γίνεται πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο όταν θερμαίνεται παρουσία μειωμένων σακχάρων όπως η γλυκόζη, η φρουκτόζη και η λακτόζη. Χρησιμοποιείται συχνά σε εργαστηριακό περιβάλλον.

* Λύση Fehling: Παρόμοια με το αντιδραστήριο του Benedict, η λύση του Fehling είναι επίσης ένα μπλε διάλυμα που αλλάζει χρώμα παρουσία μείωσης των σακχάρων. Είναι λίγο λιγότερο κοινό από το αντιδραστήριο του Benedict.

* δισκία clinitest: Αυτά τα δισκία χρησιμοποιούνται για μια απλή δοκιμή για την ανίχνευση της γλυκόζης στα ούρα. Αντιδρούν με τη γλυκόζη για να παράγουν μια αλλαγή χρώματος.

* Λύση ιωδίου: Αν και δεν είναι ειδικά για τα σάκχαρα, το διάλυμα ιωδίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δοκιμαστεί για άμυλο, ένας σύνθετος υδατάνθρακες. Γίνεται μπλε-μαύρο παρουσία αμύλου.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι διαφορετικές δοκιμές είναι ευαίσθητες σε διαφορετικούς τύπους σακχάρων. Για παράδειγμα, το αντιδραστήριο του Benedict δεν θα ανιχνεύσει την παρουσία μη μειωμένων σακχάρων όπως η σακχαρόζη.

Το συγκεκριμένο χημικό που χρησιμοποιείται θα εξαρτηθεί από τον τύπο της ζάχαρης που δοκιμάζεται και το επιθυμητό επίπεδο ευαισθησίας.