Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της οξείδωσης και της υδρόλυσης;

Ενώ τόσο η οξείδωση όσο και η υδρόλυση περιλαμβάνουν χημικές αντιδράσεις, είναι θεμελιωδώς διαφορετικές διεργασίες:

Οξείδωση:

* Ορισμός: Η οξείδωση είναι η απώλεια ηλεκτρονίων από ένα μόριο, άτομο ή ιόν. Μπορεί επίσης να οριστεί ως το κέρδος του οξυγόνου ή η απώλεια υδρογόνου .

* Παραδείγματα:

* σκουριά: Ο σίδηρος (Fe) χάνει ηλεκτρόνια και συνδυάζεται με οξυγόνο για να σχηματίσει οξείδιο του σιδήρου (Fe2O3), κοινώς γνωστό ως σκουριά.

* καύση: Το καύσιμο (όπως το ξύλο) αντιδρά με οξυγόνο, απελευθερώνοντας ενέργεια και σχηματίζοντας διοξείδιο του άνθρακα και νερό.

* Αναπνοή: Η γλυκόζη οξειδώνεται στα κύτταρα μας, απελευθερώνοντας ενέργεια για το σώμα μας.

υδρόλυση:

* Ορισμός: Η υδρόλυση είναι η διάσπαση ενός μορίου προσθέτοντας νερό . Περιλαμβάνει τη διάσπαση ενός χημικού δεσμού με την προσθήκη ενός μορίου νερού.

* Παραδείγματα:

* πέψη: Τα σώματά μας χρησιμοποιούν υδρόλυση για να σπάσουν σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη σε απλούστερα μόρια που μπορούν να απορροφηθούν.

* Διάλυση ζάχαρης: Η σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) υδρολύεται σε νερό για να σχηματίσει γλυκόζη και φρουκτόζη.

* κατανομή των πολυμερών: Η υδρόλυση διασπά τα πολυμερή όπως το άμυλο και την κυτταρίνη στα συστατικά τους μονομερή.

Βασικές διαφορές:

| Χαρακτηριστικό | Οξείδωση | Υδρόλυση |

| -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Μηχανισμός | Απώλεια ηλεκτρονίων ή κέρδος οξυγόνου/απώλεια υδρογόνου | Διάσπαση με προσθήκη νερού |

| αποτέλεσμα | Σχηματισμός νέων ενώσεων με διαφορετικές καταστάσεις οξείδωσης | Κατανομή ενός μορίου σε μικρότερα μόρια |

| Παραδείγματα | Σκουριά, καύση, αναπνοή | Πέψη, διάλυση ζάχαρης, διάσπαση πολυμερούς |

Συνοπτικά:

* Η οξείδωση περιλαμβάνει μια αλλαγή στον αριθμό των ηλεκτρονίων σε ένα μόριο.

* Η υδρόλυση περιλαμβάνει το σπάσιμο ενός μορίου με την προσθήκη νερού.

Είναι ξεχωριστές διαδικασίες, αν και μπορούν να εμφανιστούν ταυτόχρονα σε ορισμένες αντιδράσεις. Για παράδειγμα, η οξείδωση της γλυκόζης στην κυτταρική αναπνοή περιλαμβάνει αντιδράσεις υδρόλυσης.