Ποιοι είναι οι 2 τύποι μορίων δομικών μπλοκ που συνδέονται μαζί με αντιδράσεις σύνθεσης αφυδάτωσης για να σχηματίσουν ουδέτερα λίπη;
1. γλυκερόλη: Ένα μόριο αλκοόλης τριών άνθρακα με τρεις ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ).
2. λιπαρά οξέα: Μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων με καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο ένα άκρο.
Σύνθεση αφυδάτωσης:
Σε αυτή τη διαδικασία, ένα μόριο νερού απομακρύνεται από τη γλυκερόλη και τα λιπαρά οξέα, επιτρέποντάς τους να συνδεθούν μαζί. Αυτός ο δεσμός ονομάζεται Ester Linkage .
ουδέτερα λίπη:
Το προκύπτον μόριο ονομάζεται τριγλυκερίδιο (ή ουδέτερο λίπος). Αποτελείται από ένα μόριο γλυκερόλης που συνδέεται με τρία μόρια λιπαρών οξέων.
Βασικά σημεία:
* Διαφορετικά λιπαρά οξέα: Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι λιπαρών οξέων, που ποικίλλουν σε μήκος, κορεσμό και παρουσία διπλών δεσμών. Αυτή η ποικιλομορφία επηρεάζει τις ιδιότητες του ουδέτερου λίπους.
* Αποθήκευση ενέργειας: Τα ουδέτερα λίπη είναι το κύριο μόριο αποθήκευσης ενέργειας του σώματος, παρέχοντας περισσότερη ενέργεια ανά γραμμάριο από τους υδατάνθρακες.
* μόνωση και προστασία: Χρησιμεύουν επίσης ως μόνωση και προστασία για όργανα και ιστούς.
