Ποια οργανική ένωση παράγεται όταν ο δεσμός τριών λιπαρών οξέων μορίου σε ένα μόριο γλυκερόλης;

Η οργανική ένωση που παράγεται όταν τα τρία μόρια λιπαρών οξέων δεσμεύονται σε ένα μόριο γλυκερόλης είναι ένα τριγλυκερίδιο .

Εδώ είναι γιατί:

* γλυκερόλη: Ένα αλκοόλ τριών άνθρακα με τρεις ομάδες υδροξυλίου (ΟΗ).

* λιπαρά οξέα: Οι μακριές αλυσίδες υδρογονανθράκων με καρβοξυλική ομάδα (COOH) στο ένα άκρο.

Όταν η καρβοξυλική ομάδα ενός λιπαρού οξέος αντιδρά με μια υδροξυλική ομάδα γλυκερόλης, σχηματίζεται ένας δεσμός εστέρα, απελευθερώνοντας ένα μόριο νερού. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει τρεις φορές, με κάθε λιπαρό οξύ να συνδέεται με διαφορετική υδροξυλομάδα στο μόριο γλυκερόλης. Το προκύπτον μόριο ονομάζεται τριγλυκερίδιο.

Τα τριγλυκερίδια είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος λίπους που βρίσκεται στο σώμα μας και στα τρόφιμα. Χρησιμεύουν ως αποθήκευση ενέργειας και παρέχουν μόνωση και προστασία για τα όργανα μας.