Γιατί το αλάτι διαλύεται στο νερό;
1. Η δομή του αλατιού:
* Το αλάτι του τραπεζιού (χλωριούχο νάτριο, NaCl) είναι μια ιοντική ένωση. Αποτελείται από θετικά φορτισμένα ιόντα νατρίου (Na+) και αρνητικά φορτισμένα ιόντα χλωριούχου (Cl-) που συγκρατούνται από ηλεκτροστατικές δυνάμεις.
2. Η δομή του νερού:
* Το νερό (H2O) είναι ένα πολικό μόριο. Το άτομο οξυγόνου έχει ελαφρώς αρνητικό φορτίο και τα άτομα υδρογόνου έχουν ελαφρώς θετικά φορτία.
3. Ο "χορός" της διάλυσης:
* έλξη: Όταν το αλάτι προστίθεται στο νερό, τα πολικά μόρια νερού περιβάλλουν τα ιόντα αλατιού. Τα θετικά άκρα των μορίων του νερού (άτομα υδρογόνου) προσελκύονται από τα αρνητικά φορτισμένα ιόντα χλωριούχου (Cl-), ενώ τα αρνητικά άκρα των μορίων νερού (άτομα οξυγόνου) προσελκύονται από τα θετικά φορτισμένα ιόντα νατρίου (Na+).
* Διαχωρισμός: Αυτά τα αξιοθέατα είναι αρκετά ισχυρά ώστε να ξεπεράσουν τις ηλεκτροστατικές δυνάμεις που συγκρατούν τα ιόντα νατρίου και χλωριούχου στο κρύσταλλο αλατιού. Αυτό προκαλεί τη διάσπαση του κρυστάλλου αλατιού και τα ιόντα περιβάλλονται από μόρια νερού.
* Λύση: Τα ιόντα περιβάλλονται τώρα από ένα κέλυφος μορίων νερού, μια διαδικασία που ονομάζεται διαλυτοποίηση. Τα ιόντα είναι αποτελεσματικά "διαλυμένα" στο νερό.
ουσιαστικά: Η πολικότητα του νερού του επιτρέπει να διασπά τους ιοντικούς δεσμούς στο αλάτι, με αποτέλεσμα διαλυμένα ιόντα.
Πρόσθετα σημεία:
* Η διαδικασία διάλυσης του αλατιού στο νερό είναι εξωθερμική, που σημαίνει ότι απελευθερώνει θερμότητα.
* Η διαλυτότητα του αλατιού σε νερό αυξάνεται με τη θερμοκρασία. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να διαλύσετε περισσότερο αλάτι σε ζεστό νερό από ό, τι σε κρύο νερό.
* Δεν διαλύονται όλες οι ουσίες στο νερό. Οι μη πολικές ουσίες, όπως το πετρέλαιο, δεν προσελκύονται από μόρια νερού και δεν θα διαλύονται.
