Η καταλάση θα ενεργούσε σε χημικές ουσίες εκτός από το υπεροξείδιο του υδρογόνου;
Εδώ είναι γιατί:
* Ενεργός εξειδίκευση τοποθεσίας: Η καταλάση έχει μια εξαιρετικά ειδική ενεργή θέση που έχει διαμορφωθεί και φορτίζεται για να ταιριάζει απόλυτα στη δομή του υπεροξειδίου του υδρογόνου. Αυτή η ακριβής προσαρμογή επιτρέπει στο ένζυμο να δεσμεύεται στο υπόστρωμα και να καταλύει την αντίδραση διάσπασης.
* Μηχανισμός αντίδρασης: Η καταλάση χρησιμοποιεί έναν μοναδικό μηχανισμό που περιλαμβάνει μια ομάδα αιμέ που περιέχει σίδηρο για να διασπάσει το υπεροξείδιο του υδρογόνου σε νερό και οξυγόνο. Αυτός ο μηχανισμός βελτιστοποιείται για υπεροξείδιο του υδρογόνου και δεν φιλοξενεί εύκολα άλλα μόρια.
Ενώ η καταλάση μπορεί μερικές φορές να παρουσιάζει δραστικότητα έναντι άλλων μορίων, όπως αλκυλ υδροϋπεροξείδια , είναι σημαντικά λιγότερο αποτελεσματικό σε σύγκριση με τη δράση του στο υπεροξείδιο του υδρογόνου. Αυτό σημαίνει:
* Ο ρυθμός αντίδρασης είναι πολύ πιο αργός.
* Η συγγένεια του ενζύμου για αυτά τα άλλα υποστρώματα είναι πολύ χαμηλότερη.
Επομένως, αν και η καταλάση μπορεί να αλληλεπιδράσει με άλλα μόρια, η κύρια λειτουργία της είναι να διασπάσει το υπεροξείδιο του υδρογόνου. Είναι ένα ζωτικό ένζυμο στην προστασία των κυττάρων από τις καταστροφικές επιδράσεις αυτού του αντιδραστικού είδους οξυγόνου.
