Τι ενώνει τα μόρια αφαιρώντας το νερό;

Η διαδικασία σύνδεσης των μορίων με την απομάκρυνση του νερού ονομάζεται σύνθεση αφυδάτωσης ή αντίδραση συμπύκνωσης .

Δείτε πώς λειτουργεί:

* Δύο μονομερή (μικρότερα μόρια) έρχονται μαζί.

* Μια ομάδα υδροξυλίου (-OH) απομακρύνεται από ένα μονομερές και ένα άτομο υδρογόνου (-H) αφαιρείται από το άλλο μονομερές .

* συνδυάζονται για να σχηματίσουν ένα μόριο νερού (H2O) , που απελευθερώνεται.

* Τα υπόλοιπα τμήματα των μονομερών δεσμεύονται μαζί , σχηματίζοντας ένα μεγαλύτερο μόριο που ονομάζεται πολυμερές .

Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση πολλών βιολογικών μορίων, όπως:

* υδατάνθρακες: Οι μονοσακχαρίτες (απλά σάκχαρα) συμμετέχουν για να σχηματίσουν δισακχαρίτες (όπως σακχαρόζη) και πολυσακχαρίτες (όπως άμυλο).

* πρωτεΐνες: Τα αμινοξέα συνδέονται μαζί για να σχηματίσουν πολυπεπτιδικές αλυσίδες, οι οποίες στη συνέχεια διπλώνουν σε λειτουργικές πρωτεΐνες.

* νουκλεϊνικά οξέα: Τα νουκλεοτίδια συμμετέχουν για να σχηματίσουν DNA και RNA.

* λιπίδια: Η γλυκερόλη και τα λιπαρά οξέα συνδυάζονται για να σχηματίσουν τριγλυκερίδια (λίπη και έλαια).

Συνοπτικά: Η σύνθεση αφυδάτωσης είναι μια κρίσιμη αντίδραση στους ζωντανούς οργανισμούς που επιτρέπει τη δημιουργία σύνθετων μορίων από μικρότερα δομικά στοιχεία.