Ποιο είναι το σημείο βρασμού της χλωροφύλλης;
* Η χλωροφύλλη είναι ένα σύνθετο μόριο: Δεν είναι μία, καθαρή ένωση, αλλά ένα μείγμα πολλών σχετικών χρωστικών ουσιών. Κάθε μία από αυτές τις χρωστικές θα είχε το δικό του σημείο αποσύνθεσης.
* αποσύνθεση, όχι βρασμό: Όταν θερμαίνεται, η χλωροφύλλη δεν βράζει σαν νερό. Αντ 'αυτού, καταρρέει (αποσυντίθεται) πριν φτάσει σε ένα συγκεκριμένο σημείο βρασμού. Αυτή η αποσύνθεση συμβαίνει σε μια σειρά θερμοκρασιών, ανάλογα με την συγκεκριμένη χρωστική χλωροφύλλης και τις συνθήκες.
* Παράγοντες που επηρεάζουν την αποσύνθεση: Παράγοντες όπως η πίεση, η έκθεση στον αέρα και η παρουσία άλλων μορίων επηρεάζουν τη θερμοκρασία στην οποία αποικοδομείται η χλωροφύλλη.
Συνοπτικά: Δεν μπορείτε να εντοπίσετε ένα μόνο "σημείο βρασμού" για τη χλωροφύλλη επειδή αποσυντίθεται και όχι βράζει.
