Τι είδους δεσμός συγκρατεί τα αμινοξέα μαζί;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία πρωτεϊνών. Έχουν ένα κεντρικό άτομο άνθρακα που συνδέονται με μια αμινομάδα (NH2), μια καρβοξυλική ομάδα (COOH), ένα άτομο υδρογόνου και μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R) που ποικίλλει ανάλογα με το συγκεκριμένο αμινοξέο.
* σχηματισμός δεσμών πεπτιδίου εμφανίζεται μέσω μιας αντίδρασης αφυδάτωσης , όπου η καρβοξυλική ομάδα ενός αμινοξέος αντιδρά με την αμινομάδα ενός άλλου αμινοξέος. Αυτή η αντίδραση απελευθερώνει ένα μόριο νερού (H2O).
* Ο προκύπτων δεσμός μεταξύ του ατόμου άνθρακα της καρβοξυλικής ομάδας και του αζώτου του αζώτου της αμινομάδας είναι ο δεσμός Peptide .
Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται, σχηματίζοντας μια αλυσίδα αμινοξέων που ονομάζονται a πολυπεπτίδιο . Τα πολλαπλά πολυπεπτίδια μπορούν στη συνέχεια να διπλώσουν μαζί για να σχηματίσουν μια πλήρη πρωτεΐνη με συγκεκριμένη δομή και λειτουργία.
