Τι συμβαίνει όταν το όξινο οξύ και η σόδα ψησίματος είναι μίγμα;

Όταν αναμιγνύετε το οξικό οξύ (το οξύ σε ξύδι) και τη σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο), παίρνετε μια κλασική χημική αντίδραση που παράγει:

* αέριο διοξειδίου του άνθρακα: Αυτό προκαλεί την αναστάτωση και τη φυσαλίδα.

* οξικό νάτριο: Ένα αλάτι.

* νερό: Αυτό είναι ένα υποπροϊόν της αντίδρασης.

Εδώ είναι η χημική εξίσωση:

Ch₃cooh (οξικό οξύ) + nahco₃ (διττανθρακικό νάτριο) → ch₃coona (οξικό νάτριο) + h₂o (νερό) + Co₂ (διοξείδιο του άνθρακα)

Τι συμβαίνει:

1. Αντίδραση οξέος-βάσης: Το οξικό οξύ (ένα ασθενές οξύ) αντιδρά με διττανθρακικό νάτριο (βάση).

2. Σχηματισμός διοξειδίου του άνθρακα: Το ιόν δισανθρακικού (HCO₃⁻) σε σόδα ψησίματος αντιδρά με τα ιόντα υδρογόνου (Η) από το οξικό οξύ. Αυτό απελευθερώνει αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO₂).

3. Το αέριο Co₂ είναι λιγότερο διαλυτό στο νερό από τα άλλα αντιδραστήρια, έτσι διαφεύγει ως φυσαλίδες, προκαλώντας την ανατροπή και τη φυσαλίδα.

Πρακτικές εφαρμογές:

* ψήσιμο: Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται στο ψήσιμο για να αυξάνεται τα κέικ. Το αέριο διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται βοηθά στη δημιουργία τσέπης αέρα στο κτύπημα.

* Καθαρισμός: Η δράση που μπορεί να βοηθήσει να χαλαρώσει τη βρωμιά και τη βρωμιά. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεπεράσετε τις αποχετεύσεις.

* Πειράματα επιστήμης: Η αντίδραση είναι ένας διασκεδαστικός και εύκολος τρόπος για να αποδείξετε τις αρχές της χημείας οξέος-βάσης.

Ασφάλεια:

* Ενώ αυτή η αντίδραση είναι γενικά ασφαλής, είναι σημαντικό να αποφύγετε το μείγμα στα μάτια σας. Εάν το κάνετε, ξεπλύνετε τα με άφθονο νερό.

* Προσέξτε να μην δημιουργήσετε υπερβολική πίεση σε ένα κλειστό δοχείο. Η συσσώρευση αερίου CO₂ θα μπορούσε να προκαλέσει έκρηξη.