Ποια είναι η αντίδραση του υδρογενικού ανθρακικού νατρίου και του αιθανικού οξέος;
* Αιθανοϊκό νάτριο (ch₃coona)
* Διοξείδιο του άνθρακα (CO₂) Αέριο
* νερό (h₂o)
Εδώ είναι η ισορροπημένη χημική εξίσωση:
nahco₃ (aq) + ch₃cooh (aq) → ch₃coona (aq) + co₂ (g) + h₂o (l)
Επεξήγηση:
* αιθοϊκό οξύ (ch₃cooh) είναι ένα αδύναμο οξύ, δωρίζοντας ένα πρωτόνιο (H⁺).
* υδρογενικό νάτριο (Nahco₃) Λειτουργεί ως βάση, αποδοχή του πρωτονίου.
* Οι μορφές μεταφοράς πρωτονίων αιθανοϊκό νάτριο (ch₃coona) , που είναι ένα αλάτι.
* Τα υπόλοιπα ιόντα υδρογόνου και ανθρακικού συστήματος συνδυάζονται για να σχηματίσουν αέριο διοξειδίου του άνθρακα (Co₂) και νερό (h₂o) .
Παρατηρήσεις:
* Θα παρατηρείτε BUBBLING Καθώς απελευθερώνεται αέριο διοξειδίου του άνθρακα.
* Η αντίδραση είναι εξωθερμική , που σημαίνει ότι απελευθερώνει τη θερμότητα και μπορεί να αισθανθείτε το δοχείο να ζεσταθεί.
* Το διάλυμα θα γίνει λιγότερο όξινο καθώς καταναλώνεται το αιθοϊκό οξύ.
Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο για την παραγωγή αερίου διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο βοηθά το ψωμί και τα κέικ να αυξηθούν. Χρησιμοποιείται επίσης σε μερικά αντιόξινα για να εξουδετερώσει το οξύ του στομάχου.
