Ποιο είναι το προϊόν της υδρόλυσης πρωτεΐνης;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* πρωτεΐνες είναι μακρές αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς.
* υδρόλυση είναι μια χημική αντίδραση που διασπά τα μόρια με την προσθήκη νερού.
* υδρόλυση πρωτεΐνης Περιλαμβάνει τη διάσπαση των πεπτιδίων δεσμών μεταξύ των αμινοξέων, χρησιμοποιώντας νερό για να διασπάσει τον δεσμό.
Το αποτέλεσμα είναι μεμονωμένα αμινοξέα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν από το σώμα για διάφορες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένων:
* Οικοδόμηση και επισκευή ιστών
* Δημιουργία ένζυμα και ορμόνες
* Μεταφορά θρεπτικών συστατικών
* Παροχή ενέργειας
Επιπλέον, η υδρόλυση πρωτεΐνης μπορεί να παράγει άλλα υποπροϊόντα, συμπεριλαμβανομένων:
* Διπεπτίδια και τριπεπτίδια: Σύντομες αλυσίδες δύο ή τριών αμινοξέων.
* Peptones: Μεγαλύτερα θραύσματα πρωτεϊνών.
Παραδείγματα υδρόλυσης πρωτεΐνης:
* Πέψη στο στομάχι και το λεπτό έντερο
* Βιομηχανική επεξεργασία πρωτεϊνών για τρόφιμα και άλλες εφαρμογές
Σημείωση: Τα συγκεκριμένα αμινοξέα που παράγονται εξαρτώνται από την υδρολύματα της αρχικής πρωτεΐνης.
