Πώς υπολογίζετε το σιδηρούχο ασκορβικό είναι ισοδύναμο με το στοιχειακό σίδηρο;
Κατανόηση της χημείας
* Ασκορφικό σιδήρου είναι μια ένωση που περιέχει σίδηρο στη μορφή σιδήρου (Fe2⁺) που συνδέεται με το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). Ο χημικός τύπος είναι συνήθως γραμμένος ως Fe (c₆h₇o₆) ₂.
* στοιχειακό σιδήρου είναι καθαρός σίδηρος (Fe) στη μεταλλική του μορφή.
Υπολογισμός
1. Βρείτε το μοριακό βάρος του ασκορβικού σιδήρου:
* FE:55.845 g/mol
* C:12.011 g/mol
* H:1.008 g/mol
* O:15.999 g/mol
* Μοριακό βάρος σιδηρούχων ασκορβικού (Fe (C₆H₇O₆) ₂) =(55.845 + 12.011 * 12 + 1.008 * 14 + 15.999 * 12) =443.98 g/mol
2. Προσδιορίστε την αναλογία του σιδήρου στο σιδηρούχο ασκορβικό:
* Ατομικό βάρος σιδήρου (Fe) / μοριακό βάρος του ασκορβικού σιδήρου =55,845 g / mol / 443,98 g / mol ≈ 0,126
3. Πολλαπλασιάστε το βάρος του ασκορβικού σιδήρου με την αναλογία του σιδήρου:
* Για παράδειγμα, εάν έχετε 100 mg ασκορβικού σιδήρου, θα πολλαπλασιάσατε 100 mg * 0.126 =περίπου 12,6 mg στοιχειακού σιδήρου.
Σημαντική σημείωση:
* Αυτός ο υπολογισμός παρέχει το θεωρητικό ισοδύναμο του στοιχειακού σιδήρου στο σιδηρούχο ασκορβικό.
* Βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου από το σιδηρούχο ασκορβικό μπορεί να είναι διαφορετικό από αυτή τη θεωρητική τιμή, καθώς παράγοντες όπως η ικανότητα του σώματος να απορροφά το σίδηρο μπορεί να ποικίλει.
Παράδειγμα:
Εάν ένα συμπλήρωμα περιέχει 30 mg ασκορβικού σιδήρου, η ισοδύναμη περιεκτικότητα σε στοιχειώδη σιδήρου είναι:
30 mg ασκορβικού σιδήρου * (55,845 g/mol Fe/443,98 g/mol σιδηρούχος ασκορβικό) = Περίπου 3,8 mg στοιχειακού σιδήρου .
