Ποια είναι η χημική αντίδραση της σακχαρόζης και του νερού;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Αντιδραστήρια: Σακχαρόζη (c₁₂h₂₂o₁₁) και νερό (h₂o)
* Προϊόντα: Γλυκόζη (c₆h₁₂o₆) και φρουκτόζη (c₆h₁₂o₆)
Η αντίδραση μπορεί να αντιπροσωπεύεται από αυτήν την εξίσωση:
C₁₂h₂₂o₁₁ (σακχαρόζη) + h₂o (νερό) → c₆h₁₂o₆ (γλυκόζη) + c₆h₁₂o₆ (φρουκτόζη)
Επεξήγηση:
* Η σακχαρόζη είναι ένας δισακχαρίτης, που σημαίνει ότι αποτελείται από δύο απλούστερες μονάδες ζάχαρης:γλυκόζη και φρουκτόζη.
* Το μόριο νερού αλληλεπιδρά με τον γλυκοσιδικό δεσμό (ο δεσμός που συνδέει τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη σε σακχαρόζη).
* Αυτή η αλληλεπίδραση σπάει τον δεσμό, απελευθερώνοντας τα μεμονωμένα μόρια γλυκόζης και φρουκτόζης.
Σημαντικές σημειώσεις:
* Αυτή η αντίδραση καταλύεται από ένα ένζυμο που ονομάζεται sucrase στο ανθρώπινο σώμα.
* Η αντίδραση είναι αναστρέψιμη, που σημαίνει ότι η γλυκόζη και η φρουκτόζη μπορούν να συνδυαστούν για να σχηματίσουν σακχαρόζη παρουσία των σωστών συνθηκών.
* Η υδρόλυση της σακχαρόζης στο νερό είναι μια εξωθερμική αντίδραση , που σημαίνει ότι απελευθερώνει θερμότητα.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε άλλες ερωτήσεις!
