Τι είδους μέταλλο είναι κατασκευασμένα από;

Τα τηγάνια είναι κατασκευασμένα από μια ποικιλία μετάλλων, το καθένα με τα δικά της πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα. Εδώ είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα:

Κοινά μεταλλικά τηγάνια:

* ανοξείδωτος χάλυβα: Ανθεκτικό, ανθεκτικό στη σκουριά και εύκολο να καθαριστεί. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να επιτευχθεί ακόμη και η διανομή θερμότητας και τα τρόφιμα μπορούν να κολλήσουν σε αυτό.

* Χυτοσίδηρος: Εξαιρετική διατήρηση και διανομή θερμότητας, οι έμπειρες επιφάνειες γίνονται μη κολλητικές και μπορούν να διαρκέσουν για γενιές. Ωστόσο, απαιτεί κανονική καρυκεύματα, είναι βαρύ και μπορεί να σκουριάσει εάν δεν φροντίζει σωστά.

* αλουμίνιο: Ελαφρύ, προσιτό και θερμαίνεται γρήγορα. Ωστόσο, δεν είναι τόσο ανθεκτικό όσο άλλες επιλογές και μπορεί να αντιδράσει με όξινα τρόφιμα.

* Χαλκός: Εξαιρετική αγωγιμότητα και διανομή θερμότητας, αλλά μπορεί να είναι δαπανηρή και απαιτεί προσεκτικό χειρισμό. Αντιδρά επίσης με όξινα τρόφιμα.

Άλλα μεταλλικά τηγάνια:

* ΑΝΟΔΟΛΟΓΙΑ ΑΛΛΟΝΤΑ: Αλουμίνιο με προστατευτικό στρώμα που το καθιστά πιο ανθεκτικό, μη κολλητικό και ανθεκτικό στις γρατζουνιές.

* Αρχικός χάλυβα: Ελαφρύ και θερμαίνεται γρήγορα, αλλά απαιτεί καρύκευμα παρόμοια με το χυτοσίδηρο.

* Επικαλύψεις μη κολλητικών: Εφαρμόζεται σε διάφορα μεταλλικά τηγάνια για να αποφευχθεί η κολλητική τροφή. Τα κοινά υλικά περιλαμβάνουν το Teflon, το κεραμικό και τη σιλικόνη.

Ο καλύτερος τύπος μετάλλου για το τηγάνι σας εξαρτάται από τις ανάγκες και τον προϋπολογισμό σας. Εξετάστε τι θα μαγειρεύετε, πόσο συχνά θα χρησιμοποιήσετε το τηγάνι και πόση συντήρηση είστε πρόθυμοι να κάνετε.