Τι είδους χημικός δεσμός βρίσκεται στα λιπίδια;
Εδώ είναι γιατί:
* λιπίδια είναι μια διαφορετική ομάδα μορίων που μοιράζονται το κοινό χαρακτηριστικό της ύπαρξης υδρόφοβων (Ανακάλυψη νερού).
* Εστερστρωματικά ομόλογα σχηματίζονται όταν ένα καρβοξυλικό οξύ (που βρίσκεται σε λιπαρά οξέα) αντιδρά με αλκοόλ (Βρέθηκε στη γλυκερόλη). Αυτή η αντίδραση απελευθερώνει νερό και σχηματίζει μια σύνδεση εστέρα.
Εδώ σχετίζεται με τα λιπίδια:
* γλυκερίδια (ο πιο συνηθισμένος τύπος λιπιδίων) σχηματίζονται από γλυκερόλη (αλκοόλη 3 άνθρακα) και λιπαρά οξέα (μακρές αλυσίδες υδρογονανθράκων με ομάδα καρβοξυλικού οξέος στο ένα άκρο). Τα λιπαρά οξέα συνδέονται με τη γλυκερόλη μέσω δεσμών εστέρα.
* Άλλα λιπίδια , όπως φωσφολιπίδια και κεριά, περιέχουν επίσης δεσμούς εστέρα.
Επομένως, οι ομόλογοι εστέρων είναι κρίσιμοι για τη δομή και τη λειτουργία των λιπιδίων. Διατηρούν τα μόρια μαζί και είναι υπεύθυνα για τις υδρόφοβες τους ιδιότητες.
