Ποια αντίδραση παράγει αιθυλική αλκοόλη ως ένα από τα κύρια προϊόντα;
Η αντίδραση που παράγει αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη) ως ένα από τα κύρια προϊόντα είναι η ζύμωση των σακχάρων .
Εδώ είναι η κατανομή:
* Ζύμωση: Αυτή είναι μια διαδικασία όπου οι μικροοργανισμοί (όπως η ζύμη) διασπούν τα σάκχαρα απουσία οξυγόνου.
* σάκχαρα: Αυτά μπορεί να είναι απλά σάκχαρα όπως γλυκόζη ή σύνθετα σάκχαρα όπως άμυλο (το οποίο πρέπει να χωριστεί σε απλούστερα σάκχαρα πρώτα).
* Προϊόντα: Τα πρωτογενή προϊόντα της ζύμωσης είναι αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα .
Απλοποιημένη χημική εξίσωση:
`` `
C6H12O6 (γλυκόζη) → 2 C2H5OH (αιθανόλη) + 2 CO2 (διοξείδιο του άνθρακα)
`` `
Αυτή η αντίδραση είναι η βάση για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών όπως μπύρα, κρασί και πνεύματα.
