Τι ονομάζεται αλάτι λιπαρών οξέων;

Το αλάτι ενός λιπαρού οξέος ονομάζεται A σαπούνι .

Εδώ είναι γιατί:

* λιπαρά οξέα είναι μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων με καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο ένα άκρο.

* άλατα σχηματίζονται όταν μια βάση (όπως το υδροξείδιο του νατρίου ή το υδροξείδιο του καλίου) αντιδρά με ένα οξύ.

* Όταν μια βάση αντιδρά με ένα λιπαρό οξύ, το άτομο υδρογόνου της ομάδας καρβοξυλίου αντικαθίσταται από ένα μεταλλικό κατιόν (όπως το νάτριο ή το κάλιο). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα μόριο σαπουνιού .

Τα σαπούνια είναι γνωστά για τις ιδιότητες καθαρισμού τους επειδή έχουν μια υδρόφιλη (αγαπημένη) κεφαλή και μια υδρόφοβη ουρά. Αυτή η δομή τους επιτρέπει να αλληλεπιδρούν τόσο με νερό όσο και με λίπος, γεγονός που βοηθά στην απομάκρυνση βρωμιάς και βρωμιάς.