Διαφορά μεταξύ μονονιτρικής θειαμίνης και υδροχλωρικής θειαμίνης

Κύρια διαφορά – Μονονιτρική θειαμίνη έναντι υδροχλωρικής θειαμίνης

Η μονονιτρική θειαμίνη και η υδροχλωρική θειαμίνη είναι ενώσεις που παράγονται με την προσθήκη διαφορετικών ομάδων στη θειαμίνη. Η θειαμίνη είναι βιταμίνη Β1. Επομένως, η μονονιτρική θειαμίνη και η υδροχλωρική θειαμίνη είναι παράγωγα της βιταμίνης Β1. Έχουν διαφορετικές μοριακές μάζες και άλλες φυσικές ιδιότητες ανάλογα με τη χημική τους δομή. Η κύρια διαφορά μεταξύ της μονονιτρικής θειαμίνης και της υδροχλωρικής θειαμίνης είναι ότι η μονονιτρική θειαμίνη είναι μη υγροσκοπική ενώ η υδροχλωρική θειαμίνη είναι υγροσκοπική .

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι η Μονονιτρική Θειαμίνη
      – Ορισμός, ιδιότητες και χρήσεις
2. Τι είναι η υδροχλωρική θειαμίνη
      – Ορισμός, ιδιότητες και χρήσεις
3. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μονονιτρικής θειαμίνης και της υδροχλωρικής θειαμίνης
      – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι:αποσύνθεση, υγροσκοπική, θειαμίνη, υδροχλωρική θειαμίνη, μονονιτρική θειαμίνη, βιταμίνη Β1

Τι είναι η Μονονιτρική Θειαμίνη

Η μονονιτρική θειαμίνη είναι μια συνθετική σταθερή μορφή νιτρικού άλατος της βιταμίνης Β1. Η μονονιτρική θειαμίνη είναι επίσης γνωστή ως νιτρική βιταμίνη Β1 και έχει τον μοριακό τύπο C₁₂ H₁₇ N₅ O₄ S. Η μοριακή μάζα αυτής της ένωσης είναι περίπου 327,36 g/mol. Το όνομα IUPAC αυτής της ένωσης είναι νιτρικό 3-[(4-αμινο-2-μεθυλπυριμιδιν-5-υλ)μεθυλ]-5-(2-υδροξυαιθυλ)-4-μεθυλθειαζόλιο.

Εικόνα 1:Χημική δομή της μονονιτρικής θειαμίνης

Η μονονιτρική θειαμίνη παρασκευάζεται από υδροχλωρική θειαμίνη. Γίνεται με αφαίρεση ιόντων χλωρίου και ανάμειξη με νιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, ένα νιτρικό ιόν συνδυάζεται με το μόριο θειαμίνης. Επομένως, η μονονιτρική θειαμίνη είναι συνθετική. Μπορεί να προκαλέσει ήπιες έως σοβαρές αλλεργίες όταν καταναλώνεται από τον άνθρωπο. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι υπάρχουν περισσότερες ακαθαρσίες στις συνθετικές βιταμίνες παρά στις φυσικές.

Ωστόσο, τα χαμηλά επίπεδα μονονιτρικής θειαμίνης είναι απίθανο να προκαλέσουν σοβαρά νεφρικά προβλήματα. Ωστόσο, οι νιτρικές ομάδες που υπάρχουν στα μόρια της μονονιτρικής θειαμίνης μπορεί να συσσωρευτούν στα νεφρά και να προκαλέσουν πέτρες στα νεφρά σχηματίζοντας αδιάλυτες νιτρικές ενώσεις.

Η μονονιτρική θειαμίνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή σκευασμάτων πολυβιταμινών και ως πρόσθετο τροφίμων. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων επειδή είναι πιο σταθερό και η απορροφητικότητα νερού είναι χαμηλή (μη υγροσκοπική). Είναι ασφαλές να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων ή σε σκευάσματα πολυβιταμινών, επειδή μόλις διαλυθεί στο νερό, το νιτρικό ιόν αφαιρείται και μόνο η θειαμίνη μπορεί να απορροφηθεί.

Τι είναι η υδροχλωρική θειαμίνη

Η υδροχλωρική θειαμίνη είναι υδροχλωρική βιταμίνη Β1 που έχει τον χημικό τύπο HC₁₂ H₁₇ ΕΝΕΡΓΟ₄ SCl₂ . Η μοριακή μάζα αυτής της ένωσης είναι περίπου 337,263 g/mol. Η ονομασία IUPAC που δίνεται για την υδροχλωρική θειαμίνη είναι χλωριούχο 3-((4-Αμινο-2-μεθυλ-5-πυριμιδινυλ)μεθυλ)-5-(2-υδροξυαιθυλ)-4-μεθυλθειαζόλιο.

Η υδροχλωρική θειαμίνη είναι η υδροχλωρική μορφή της θειαμίνης. Είναι ένα άλας που αποτελείται από ένα κατιόν και ένα ανιόν. Το ανιόν είναι το ιόν χλωρίου. Αυτή η ένωση διατίθεται ως κρύσταλλοι και έχει μια ελαφριά οσμή. Είναι διαλυτό στο νερό και σχηματίζει ένα διαυγές άχρωμο υδατικό διάλυμα.

Όταν αυτή η ένωση θερμαίνεται, αποσυντίθεται εκπέμποντας τοξικά αέρια όπως μονοξείδιο του αζώτου, οξείδιο του θείου κ.λπ. Η θερμοκρασία αποσύνθεσης είναι περίπου 250 °C. Η υδροχλωρική θειαμίνη είναι υγροσκοπική. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να απορροφήσει νερό όταν διατηρείται εκτεθειμένο στο περιβάλλον.

Αυτή η ένωση είναι απαραίτητη για τον αερόβιο μεταβολισμό, την ανάπτυξη των κυττάρων, τη σύνθεση ακετυλοχολίνης και πολλές άλλες λειτουργίες στο σώμα μας.

Διαφορά μεταξύ μονονιτρικής θειαμίνης και υδροχλωρικής θειαμίνης

Ορισμός

Μονονιτρική θειαμίνη: Η μονονιτρική θειαμίνη είναι μια συνθετική σταθερή μορφή νιτρικού άλατος της βιταμίνης Β1.

Υδροχλωρική θειαμίνη: Η υδροχλωρική θειαμίνη είναι υδροχλωρική βιταμίνη Β1.

Χημικός τύπος

Μονονιτρική θειαμίνη: Ο χημικός τύπος της μονονιτρικής θειαμίνης είναι C₁₂ H₁₇ N₅ O₄ S.

Υδροχλωρική θειαμίνη: Ο χημικός τύπος της υδροχλωρικής θειαμίνης είναι HC₁₂ H₁₇ ΕΝΕΡΓΟ₄ SCl₂ .

Μοριακή μάζα

Μονονιτρική θειαμίνη: Η μοριακή μάζα της μονονιτρικής θειαμίνης είναι περίπου 327,36 g/mol.

Υδροχλωρική θειαμίνη: Η μοριακή μάζα της υδροχλωρικής θειαμίνης είναι περίπου 337,263 g/mol.

Υγροσκοπία

Μονονιτρική θειαμίνη: Η μονονιτρική θειαμίνη είναι μη υγροσκοπική.

Υδροχλωρική θειαμίνη: Η υδροχλωρική θειαμίνη είναι υγροσκοπική.

Ανίων

Μονονιτρική θειαμίνη: Το ανιόν που υπάρχει στη μονονιτρική θειαμίνη είναι νιτρικό ιόν.

Υδροχλωρική θειαμίνη: Το ανιόν που υπάρχει στην υδροχλωρική θειαμίνη είναι ιόν χλωρίου.

Σταθερότητα

Μονονιτρική θειαμίνη: Η μονονιτρική θειαμίνη είναι πιο σταθερή.

Υδροχλωρική θειαμίνη: Η υδροχλωρική θειαμίνη είναι λιγότερο σταθερή.

Συμπέρασμα

Η θειαμίνη είναι βιταμίνη Β1. Η μονονιτρική θειαμίνη και η υδροχλωρική θειαμίνη είναι παράγωγα της θειαμίνης. Είναι συνθετικές βιταμίνες. Η μονονιτρική θειαμίνη χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων και ως πρόσθετο για την παρασκευή πολυβιταμινούχων σκευασμάτων. Αν και είναι παράγωγα της ίδιας ένωσης, έχουν διαφορές στις ιδιότητές τους ανάλογα με τη χημική δομή των ενώσεων. Η κύρια διαφορά μεταξύ της μονονιτρικής θειαμίνης και της υδροχλωρικής θειαμίνης είναι ότι η μονονιτρική θειαμίνη είναι μη υγροσκοπική ενώ η υδροχλωρική θειαμίνη είναι υγροσκοπική.