Γιατί τα υδροχλωρικά οξύ και τα οξέα ξιδιού;
1. Απελευθερώστε ιόντα υδρογόνου (Η+) σε διάλυμα:
- Όταν διαλύονται σε νερό, τα οξέα απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου (Η+). Αυτό είναι το καθοριστικό χαρακτηριστικό ενός οξέος.
- Η HCl διαχωρίζεται πλήρως στο νερό, σχηματίζοντας H+ και Cl- ions:
HCl (aq) → H + (aq) + cl- (aq)
- Το ξίδι (οξικό οξύ) απελευθερώνει επίσης ιόντα Η+, αλλά το κάνει με πιο περιορισμένο τρόπο:
CH3COOH (aq) ⇌ h + (aq) + ch3coo- (aq)
2. pH λιγότερο από 7:
- Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα ή την αλκαλικότητα ενός διαλύματος.
- Τα οξέα έχουν ρΗ μικρότερο από 7.
- Το υδροχλωρικό οξύ είναι ένα ισχυρό οξύ με πολύ χαμηλό ρΗ, ενώ το ξύδι είναι ένα αδύναμο οξύ με υψηλότερο ρΗ.
3. Sour Taste:
- Τα οξέα έχουν χαρακτηριστική ξινή γεύση.
- Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο χυμός λεμονιού (κιτρικό οξύ) και το ξύδι γεύσης ξινά.
4. Αντιδρά με βάσεις:
- Τα οξέα αντιδρούν με βάσεις (όπως υδροξείδιο του νατρίου, ΝαΟΗ) σε αντίδραση εξουδετέρωσης. Αυτή η αντίδραση παράγει άλας και νερό:
Οξύ + βάση → αλάτι + νερό
HCL (aq) + naOH (aq) → NaCl (aq) + H2O (L)
Βασική διαφορά:
- Το υδροχλωρικό οξύ (HCl) είναι ένα ισχυρό οξύ Επειδή διαχωρίζεται πλήρως στο νερό, απελευθερώνοντας όλα τα ιόντα υδρογόνου του.
- Ξύδι (οξικό οξύ) είναι ένα αδύναμο οξύ Επειδή μόνο εν μέρει διαχωρίζεται στο νερό, απελευθερώνοντας περιορισμένη ποσότητα ιόντων υδρογόνου.
Συνοπτικά: Τόσο το υδροχλωρικό οξύ όσο και το ξύδι είναι οξέα επειδή απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου (Η+) όταν διαλύονται σε νερό, με αποτέλεσμα ένα ρΗ μικρότερο από 7.
