Υδρογενικό ανθρακικό νάτριο και κιτρικό οξύ που προστίθεται στο νερό Τι αέριο παράγεται;

Όταν το υδρογενικό άνθρακα του νατρίου (σόδα ψησίματος) και το κιτρικό οξύ προστίθενται στο νερό, το παραγόμενο αέριο είναι διοξείδιο του άνθρακα (CO2) .

Εδώ είναι γιατί:

* κιτρικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ, που σημαίνει ότι απελευθερώνει ιόντα υδρογόνου (Η+) στο διάλυμα.

* Υδρογενικό άνθρακα νατρίου είναι μια βάση, που σημαίνει ότι δέχεται ιόντα υδρογόνου.

* Όταν αυτά τα δύο αντιδρούν, τα ιόντα υδρογόνου από το κιτρικό οξύ συνδυάζονται με τα ιόντα υδρογνοδεκτανικών αλάτων (HCO3-) από τη σόδα ψησίματος. Αυτή η αντίδραση σχηματίζει ανθρακικό οξύ (H2CO3).

* Το ανθρακικό οξύ είναι ασταθές σε διάλυμα και αποσυντίθεται γρήγορα σε νερό (H2O) και διοξείδιο του άνθρακα (CO2).

Η προκύπτουσα απελευθέρωση του αέριο διοξειδίου του άνθρακα προκαλεί τη χαρακτηριστική ανατροπή και τις φυσαλίδες που παρατηρείτε σε αυτή την αντίδραση.