Ποια κατηγορία οργανικής ένωσης με λιγότερα από πέντε άτομα άνθρακα διαλύεται στο νερό για να σχηματίσει ένα ελαφρώς όξινο διάλυμα;
Εδώ είναι γιατί:
* Καρβοξυλικά οξέα περιέχουν τη λειτουργική ομάδα -COOH, η οποία είναι όξινη λόγω του πολικού δεσμού μεταξύ των ατόμων άνθρακα και οξυγόνου. Αυτό τους επιτρέπει να δώσουν ένα πρωτόνιο (Η+) σε μόρια νερού, σχηματίζοντας ιόντα υδρονίου (Η3Ο+) και καθιστώντας το διάλυμα όξινο.
* Λιγότερο από πέντε άτομα άνθρακα: Τα καρβοξυλικά οξέα βραχείας αλυσίδας, όπως το μυρμηκικό οξύ (HCOOH) και το οξικό οξύ (CH3COOH), είναι πιο διαλυτά στο νερό από τις μεγαλύτερες αλυσίδες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ομάδα Polar -COOH μπορεί να αλληλεπιδράσει έντονα με μόρια νερού.
Παραδείγματα:
* μυρμηκικό οξύ (HCOOH) - Βρέθηκε σε μυρμήγκι
* οξικό οξύ (CH3COOH) - Το κύριο συστατικό του ξιδιού
* προπιονικό οξύ (CH3CH2COOH) - Βρέθηκε στα γαλακτοκομικά προϊόντα και το τυρί
Σημείωση: Ενώ οι αλκοόλες περιέχουν επίσης μια ομάδα πολικών -ΟΗ, είναι γενικά ασθενέστερα οξέα από τα καρβοξυλικά οξέα. Δεν συμβάλλουν σημαντικά στην οξύτητα στα υδατοδιαλίσματα.
