Τα αυγά είναι όξινα βασικά ή ουδέτερα;

Τα αυγά είναι ελαφρώς όξινα .

Το ρΗ ενός λευκού αυγού είναι περίπου 7,6-8,9, ενώ ο κρόκος είναι ελαφρώς πιο όξινο, με ρΗ 6,0-6,5.

Αυτό σημαίνει ότι ενώ τόσο το λευκό αυγό όσο και ο κρόκος είναι πολύ κοντά στο ουδέτερο (pH 7), είναι ελαφρώς στην όξινη πλευρά.