Γιατί η θερμότητα ή η θερμική ενέργεια απελευθερώνεται από το χημικό σε φαγητό;
* Τα τρόφιμα είναι ουσιαστικά αποθηκευμένα χημική ενέργεια. Τα μόρια μέσα στα τρόφιμα, όπως οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες, περιέχουν δεσμούς που αποθηκεύουν ενέργεια.
* η πέψη σπάει αυτούς τους δεσμούς. Όταν τρώτε φαγητό, το πεπτικό σύστημα του σώματός σας χρησιμοποιεί ένζυμα για να σπάσει αυτά τα σύνθετα μόρια σε μικρότερα. Αυτός ο δεσμός Breaking απελευθερώνει ενέργεια.
* Χρησιμοποιείται κάποια ενέργεια, μερικά απελευθερώνονται ως θερμότητα. Η απελευθερωμένη ενέργεια χρησιμοποιείται από το σώμα σας για διάφορες λειτουργίες όπως η κίνηση των μυών, η ανάπτυξη των κυττάρων και η διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Ωστόσο, δεν χρησιμοποιείται όλη η ενέργεια. Ένα τμήμα απελευθερώνεται ως θερμότητα, γι 'αυτό το σώμα σας ζεσταίνει όταν τρώτε.
Βασικές έννοιες:
* Χημικοί δεσμοί: Αυτές είναι δυνάμεις που συγκρατούν τα άτομα μαζί για να σχηματίσουν μόρια. Περιέχουν πιθανή ενέργεια.
* Εξοθερμικές αντιδράσεις: Αυτές είναι χημικές αντιδράσεις όπου απελευθερώνεται η ενέργεια, συχνά ως θερμότητα. Η πέψη είναι μια εξωθερμική διαδικασία.
* ενδοθερμικές αντιδράσεις: Αυτές είναι χημικές αντιδράσεις που απορροφούν ενέργεια από το περιβάλλον τους.
Συνοπτικά: Η απελευθέρωση της θερμότητας από τα τρόφιμα είναι ένα υποπροϊόν των εξώθερμων αντιδράσεων που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της πέψης, όπου οι χημικοί δεσμοί είναι σπασμένοι και η ενέργεια απελευθερώνεται.
