Τι κάνει το Coke ένα οξύ;

Το Coke, το δημοφιλές ανθρακούχο ποτό, δεν είναι όξινο με τον τρόπο που είναι ένα διάλυμα όπως το ξύδι ή το χυμό λεμονιού είναι.

Εδώ είναι γιατί:

* Κλίμακα pH: Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα και την αλκαλικότητα. Ένα ρΗ 7 είναι ουδέτερο, κάτω από 7 είναι όξινο, και πάνω από 7 είναι αλκαλικό.

* PH: Ο οπτάνθρακας έχει ένα pH περίπου 2,5, το οποίο είναι πράγματι όξινο. Ωστόσο, αυτή η οξύτητα προέρχεται από το φωσφορικό οξύ Προστέθηκε ως συστατικό, όχι από την ίδια την ανθρακωρυχεία.

* Carbonation: Ο ανθρακωρύχος είναι η διάλυση του αέριο διοξειδίου του άνθρακα σε υγρό. Ενώ αυτή η διαδικασία μπορεί να αυξήσει την οξύτητα ορισμένων λύσεων, δεν είναι ο πρωταρχικός λόγος για την οξύτητα του οπτάνθρακα.

* Άλλα οξέα: Το Coke περιέχει επίσης κιτρικό οξύ, το οποίο συμβάλλει στη γεύση του.

Συνοπτικά, η οξύτητα του οπτάνθρακα οφείλεται κυρίως στο πρόσθετο φωσφορικό και κιτρικό οξύ, όχι στον ανθρακωρύχο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η υψηλή οξύτητα του οπτάνθρακα μπορεί να συμβάλει στην οδοντική διάβρωση εάν καταναλώνεται υπερβολικά.