Ποιο είναι το πιο υδατοδιαλυτό βουτάνιο ή βουτανοϊκό οξύ;
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Το βουτανοϊκό οξύ έχει καρβοξυλική ομάδα (-COOH), η οποία είναι εξαιρετικά πολική λόγω της διαφοράς ηλεκτροαρνητικότητας μεταξύ οξυγόνου και άνθρακα. Αυτή η πολική ομάδα επιτρέπει στο βουτανοϊκό οξύ να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού, αυξάνοντας τη διαλυτότητα του. Το βουτάνιο, από την άλλη πλευρά, είναι ένας μη πολικός υδρογονάνθρακας, που δεν έχει πολικές λειτουργικές ομάδες.
* Διαμοριακές δυνάμεις: Το βουτανοϊκό οξύ μπορεί να σχηματίσει ισχυρότερες ενδομοριακές δυνάμεις με μόρια νερού (δεσμό υδρογόνου) από ό, τι μπορεί να βουτάνιο (δυνάμεις van der Waals). Αυτές οι ισχυρότερες αλληλεπιδράσεις συμβάλλουν στην υψηλότερη διαλυτότητα του βουτανικού οξέος.
Συνοπτικά, η παρουσία της πολικής καρβοξυλικής ομάδας σε βουτανοϊκό οξύ καθιστά σημαντικά πιο διαλυτή στο νερό από το μη πολικό υδρογονανθράκιο.
