Μια λύση σόδα ψησίματος έχει ρΗ 9. Σόδα ψησίματος;
* Η σόδα ψησίματος είναι μια βάση: Η σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο, NAHCO3) είναι μια αδύναμη βάση. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να δεχτεί ιόντα υδρογόνου (Η+) από το νερό, αυξάνοντας τη συγκέντρωση ιόντων υδροξειδίου (ΟΗ-).
* Κλίμακα pH: Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα ή την αλκαλικότητα ενός διαλύματος. Ένα pH των 7 είναι ουδέτερο. Οι τιμές κάτω των 7 είναι όξινες και οι τιμές άνω των 7 είναι αλκαλικές (βασικές).
* PH: Ένα ρΗ 9 δείχνει ότι το διάλυμα σόδα ψησίματος είναι ελαφρώς αλκαλικό (βασικό).
Εδώ είναι μια απλοποιημένη εξήγηση:
Όταν η σόδα ψησίματος διαλύεται στο νερό, απελευθερώνει μια μικρή ποσότητα ιόντων υδροξειδίου (OH-), καθιστώντας τη λύση πιο αλκαλική. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σόδα ψησίματος χρησιμοποιείται συχνά σε προϊόντα καθαρισμού και αντιόξινα, καθώς μπορεί να εξουδετερώσει τα οξέα.
