Συγκρίνετε 3 φυσικές και χημικές ιδιότητες της ζάχαρης αλατιού;

Ακολουθεί μια σύγκριση τριών φυσικών και χημικών ιδιοτήτων του αλατιού (χλωριούχο νάτριο, NaCl) και ζάχαρης (σακχαρόζη, C₁₂H₂₂O₁₁):

Φυσικές ιδιότητες:

1. Διαλυτότητα:

* αλάτι: Πολύ διαλυτό στο νερό, ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Διαλύεται εύκολα και εύκολα.

* ζάχαρη: Πολύ διαλυτό στο νερό, ειδικά σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Διαλύεται εύκολα και εύκολα.

2. Σημείο τήξης:

* αλάτι: Υψηλό σημείο τήξης (801 ° C). Απαιτεί σημαντική θερμότητα για να λιώσει.

* ζάχαρη: Χαμηλότερο σημείο τήξης (186 ° C). Λιώνει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το αλάτι.

3. εμφάνιση:

* αλάτι: Συνήθως λευκό, κρυσταλλικό στερεό. Μπορεί να είναι κοκκώδη ή χονδροειδή ανάλογα με τον τύπο.

* ζάχαρη: Λευκό, κρυσταλλικό στερεό. Συνήθως λεπτόκοκκο και έχει γλυκιά γεύση.

Χημικές ιδιότητες:

1. Χημική σύνθεση:

* αλάτι: Ιωνική ένωση που αποτελείται από ιόντα νατρίου (Na⁺) και χλωριούχου (CL⁻).

* ζάχαρη: Ομοιοπολική ένωση που αποτελείται από άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου.

2. ph:

* αλάτι: Ουδέτερο ρΗ (περίπου 7) σε διάλυμα.

* ζάχαρη: Ελαφρώς όξινο ρΗ (περίπου 5) σε διάλυμα.

3. Καύση:

* αλάτι: Δεν καίγεται.

* ζάχαρη: Καύσιμο. Καίει με μια χαρακτηριστική γλυκιά μυρωδιά.