Τι συμβαίνει με το αλάτι και το ψήσιμο της αντίδρασης νερού σόδα;

Όταν αναμιγνύετε το αλάτι (NaCl) και τη σόδα ψησίματος (NAHCO3) στο νερό, δεν υπάρχει δραματική αντίδραση όπως μπορείτε να δείτε με ένα οξύ και βάση. Αντ 'αυτού, παίρνετε ένα απλό μείγμα με μερικές μικρές αλλαγές:

1. Διάλυση:

* αλάτι (NaCl) διαλύεται εύκολα στο νερό, σχηματίζοντας ιόντα νατρίου (Na+) και χλωριούχο ιόντα (Cl-).

* σόδα ψησίματος (NAHCO3) διαλύεται επίσης στο νερό, παράγοντας ιόντα νατρίου (Na+), ιόντα διττανθρακικού (HCO3-) και μια μικρή ποσότητα ιόντων υδροξειδίου (OH-) λόγω της ελαφριάς βασικότητάς του.

2. Ισορροπία:

* Τα διαλελυμένα ιόντα διττανθρακικού άλατος (HCO3-) υπάρχουν σε ισορροπία με ιόντα ανθρακικών (CO32-) και ιόντα υδρογόνου (Η+):

* HCO3- ⇌ CO32- + H +

* Αυτή η ισορροπία μετατοπίζεται ελαφρώς προς το σχηματισμό πιο διττανθρακικών ιόντων λόγω της παρουσίας νερού.

3. Χωρίς σημαντική αντίδραση:

* Δεν υπάρχει αξιοσημείωτη χημική αντίδραση μεταξύ του αλατιού και της σόδα ψησίματος. Τα ιόντα συνυπάρχουν απλώς σε διάλυμα.

Αποτέλεσμα:

* Καταλήγετε με ένα διάλυμα που περιέχει νάτριο, χλωριούχο, διττανθρακικό και μια πολύ μικρή ποσότητα ιόντων υδροξειδίου.

* Το διάλυμα θα έχει ελαφρώς βασικό ρΗ λόγω της παρουσίας ιόντων διττανθρακικού και υδροξειδίου.

Σημείωση: Η αντίδραση είναι διαφορετική εάν προσθέσετε ένα οξύ στη σόδα ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε μια έντονη αντίδραση που απελευθερώνει αέριο διοξειδίου του άνθρακα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σόδα ψησίματος χρησιμοποιείται ως πράκτορας με το ψήσιμο.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε άλλες ερωτήσεις!