Μπορεί το σημείο τήξης να διακρίνει το αλάτι και τη ζάχαρη;

Ναι, το σημείο τήξης μπορεί να κάνει διάκριση μεταξύ επιτραπέζιου άλατος (χλωριούχο νάτριο) και ζάχαρης (σακχαρόζη). Εδώ είναι γιατί:

* Πίνακας αλάτι (NaCl): Έχει πολύ υψηλό σημείο τήξης περίπου 801 ° C (1474 ° F). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ιοντικοί δεσμοί μεταξύ ιόντων νατρίου και χλωριούχου είναι πολύ ισχυροί.

* ζάχαρη (C12H22O11): Έχει πολύ χαμηλότερο σημείο τήξης περίπου 185 ° C (365 ° F). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι δεσμοί εντός του μορίου ζάχαρης είναι κυρίως ομοιοπολικοί, οι οποίοι είναι ασθενέστεροι από τους ιοντικούς δεσμούς.

Επομένως, εάν θερμαίνετε ένα δείγμα επιτραπέζιου αλατιού και ένα δείγμα ζάχαρης, η ζάχαρη θα λιώσει σε σημαντικά χαμηλότερη θερμοκρασία από το άλας. Αυτή η διαφορά στο σημείο τήξης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον εντοπισμό των ουσιών.

Ωστόσο, προσέξτε! Η θέρμανση αυτών των ουσιών πρέπει να γίνεται μόνο υπό ελεγχόμενες συνθήκες και με κατάλληλες προφυλάξεις ασφαλείας.