Τα εσπεριδοειδή είναι όξινα ή βασικά;
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν υψηλή συγκέντρωση κιτρικού οξέος, η οποία τους δίνει τη χαρακτηριστική γεύση τους. Ενώ το ρΗ των φρούτων εσπεριδοειδών μπορεί να ποικίλει ελαφρώς ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο, γενικά εμπίπτουν στην όξινο εύρος, συνήθως μεταξύ 2 και 4.