Το ζάχαρη είναι αλκαλικό ή όξινο;

Το ζαχαροκάλαμο είναι όξινο .

Ενώ ο χυμός ζαχαροκάλαμου μπορεί μερικές φορές να έχει ελαφρώς αλκαλικό ρΗ, η ίδια η ζάχαρη είναι όξινο . Αυτό οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση σακχαρόζης , που είναι υδατάνθρακες και διασπάται σε γλυκόζη και φρουκτόζη . Αυτά τα απλά σάκχαρα είναι όξινα στη φύση.

Ωστόσο, η οξύτητα του ζαχαροκάλαμου είναι σχετικά χαμηλή. Το pH του χυμού ζαχαροκάλαμου πέφτει τυπικά εντός της περιοχής από 4,5 έως 5,5, το οποίο θεωρείται ελαφρώς όξινο.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η οξύτητα ενός φαγητού δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι κακό για εσάς. Πολλά υγιεινά τρόφιμα είναι όξινα και το σώμα έχει σχεδιαστεί για να χειρίζεται μια σειρά επιπέδων pH.