Πώς διακρίνετε το οξικό οξύ και το μυρμηκικό οξύ;
1. Χημικός τύπος και δομή
* οξικό οξύ: Ch₃cooh
- Έχει μια ομάδα μεθυλίου (CH₃) που συνδέεται με την καρβοξυλική ομάδα (-COOH).
* μυρμηκικό οξύ: Hcooh
- Έχει ένα άτομο υδρογόνου που συνδέεται απευθείας με την καρβοξυλική ομάδα.
2. Φυσικές ιδιότητες
* σημείο βρασμού: Το οξικό οξύ έχει υψηλότερο σημείο βρασμού (118 ° C) από το μυρμηκικό οξύ (101 ° C) λόγω ισχυρότερων διαμοριακών δυνάμεων (δεσμός υδρογόνου).
* οσμή: Το οξικό οξύ έχει μια πιο έντονη οσμή που μοιάζει με ξύδι, ενώ το μυρμηκικό οξύ έχει μια πικάντικη οσμή που μοιάζει με μυρμήγκι.
3. Χημικές αντιδράσεις
* αντίδραση με αντιδραστήριο Tollens: Το μυρμηκικό οξύ αντιδρά με το αντιδραστήριο Tollens (Ag (NH₃) ₂⁺) για να σχηματίσει έναν ασημένιο καθρέφτη, ενώ το οξικό οξύ δεν το κάνει. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μυρμηκικό οξύ μπορεί να οξειδωθεί στο διοξείδιο του άνθρακα, ενώ το οξικό οξύ δεν μπορεί.
* Αντίδραση με τη λύση του Fehling: Το μυρμηκικό οξύ μειώνει το διάλυμα του Fehling για να σχηματίσει ένα κόκκινο ίζημα οξειδίου του χαλκού (Ι), ενώ το οξικό οξύ δεν το κάνει. Παρόμοια με το αντιδραστήριο του Tollens, αυτό οφείλεται στην οξειδωμένη ικανότητα του μυρμηκικού οξέος.
* Εσττήριξη: Και τα δύο οξέα υποβάλλονται σε εστεροποίηση, αλλά οι προκύπτοντες εστέρες θα διαφέρουν στον χημικό τους τύπο και τις ιδιότητες λόγω της διαφοράς στην αλκυλομάδα (μεθυλο για οξικό οξύ, υδρογόνο για μυρμηκικό οξύ).
4. Φασματοσκοπική ανάλυση
* φασματοσκοπία υπερύθρων (IR): Η παρουσία χαρακτηριστικών κορυφών στο φάσμα IR μπορεί να διακρίνει μεταξύ των δύο οξέων. Για παράδειγμα, η έκταση C =O σε μυρμηκικό οξύ θα εμφανιστεί σε ελαφρώς υψηλότερη συχνότητα σε σύγκριση με το οξικό οξύ.
* φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR): Το φάσμα ¹H NMR του μυρμηκικού οξέος θα παρουσιάσει μία μόνο κορυφή λόγω του ατόμου ενός υδρογόνου που συνδέεται με την καρβοξυλική ομάδα. Το φάσμα του οξικού οξέος θα έχει μια κορυφή για την ομάδα μεθυλίου (CH₃) και ένα άλλο για το άτομο υδρογόνου στην καρβοξυλική ομάδα.
5. Αναλυτικές τεχνικές
* τιτλοδότηση: Η τιτλοποίηση με μια τυποποιημένη βάση (όπως το υδροξείδιο του νατρίου) θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε τη συγκέντρωση του οξέος. Το τελικό σημείο θα είναι διαφορετικό για κάθε οξύ λόγω των διαφορετικών αντοχών του οξέος.
* Χρωματογραφία αερίου (GC): Αυτή η τεχνική μπορεί να διαχωρίσει τα οξέα με βάση την αστάθεια τους, επιτρέποντας την ταυτοποίηση και τον ποσοτικό προσδιορισμό.
Συνοπτικά: Ενώ τόσο το οξικό οξύ όσο και το μυρμηκικό οξύ είναι καρβοξυλικά οξέα, η χημική δομή τους, οι φυσικές ιδιότητες και η αντιδραστικότητα τους διαφέρουν σημαντικά. Αυτές οι διαφορές παρέχουν διάφορες μεθόδους για τη διάκριση μεταξύ τους.
