Ποια είναι η σχέση μεταξύ οξικού οξέος και ξιδιού;

Το ξύδι είναι ουσιαστικά ένα αραιό διάλυμα οξικό οξύ στο νερό.

Εδώ είναι η κατανομή:

* Οξικό οξύ είναι ένα άχρωμο υγρό με έντονη οσμή και ξινή γεύση. Είναι ένα αδύναμο οξύ, που σημαίνει ότι μόνο εν μέρει ιονίζει στο νερό.

* ξίδι γίνεται με ζύμωση αλκοολούχων ποτών, όπως κρασί ή μηλίτη. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η ζύμη μετατρέπει το αλκοόλ σε οξικό οξύ.

* Το ξύδι συνήθως περιέχει 4-8% οξικό οξύ , μαζί με άλλες ενώσεις ιχνοστοιχείων που συμβάλλουν στη γεύση και το άρωμά του.

Έτσι, το ξύδι είναι απλά μια αραιωμένη μορφή οξικού οξέος. Η συγκέντρωση του οξικού οξέος στο ξύδι καθορίζει τη δύναμη και την οξύτησή του.