Τι συμβαίνει με τα μόρια του νερού ενώ βράζετε;
* Αυξημένη κινητική ενέργεια: Καθώς θερμαίνετε το νερό, η θερμική ενέργεια απορροφάται από τα μόρια του νερού. Αυτή η ενέργεια αυξάνει την κινητική τους ενέργεια, προκαλώντας τους να κινούνται ταχύτερα και να δονείται πιο έντονα.
* αποδυνάμωση των δεσμών υδρογόνου: Τα μόρια νερού συγκρατούνται μαζί με δεσμούς υδρογόνου, τα οποία είναι σχετικά αδύναμοι δεσμοί. Καθώς τα μόρια κινούνται ταχύτερα, οι δεσμοί υδρογόνου μεταξύ τους αρχίζουν να εξασθενούν.
* Εξάτμιση: Όταν η κινητική ενέργεια των μορίων του νερού υπερβαίνει την αντοχή των δεσμών υδρογόνου, τα μόρια απομακρύνονται από την υγρή κατάσταση και τη μετάβαση στην αέρια κατάσταση (υδρατμός). Αυτή είναι η διαδικασία εξάτμισης.
* σημείο βρασμού: Η ειδική θερμοκρασία στην οποία βράζει το νερό (100 ° C ή 212 ° F σε τυπική ατμοσφαιρική πίεση) είναι όταν η πίεση ατμών των μορίων νερού ισούται με την περιβάλλουσα ατμοσφαιρική πίεση. Αυτό επιτρέπει στα μόρια του νερού να ξεφύγουν από την επιφάνεια του υγρού ως φυσαλίδες ατμού.
Στην ουσία, το βρασμό είναι μια διαδικασία όπου η εισροή ενέργειας ξεπερνά τις δυνάμεις που κρατούν τα μόρια νερού μαζί στην υγρή κατάσταση, επιτρέποντάς τους να ξεφύγουν ως αέριο.
