Πώς το οξύ στο ξύδι αποτρίχωσε το κέλυφος αυγών και τον οπτάνθρακα όχι;
Ξύδι και κελύφη αυγών
* οξύ ξιδιού: Το ξύδι περιέχει οξικό οξύ, ένα αδύναμο οξύ.
* Σύνθεση αυγών: Τα κελύφη των αυγών είναι κυρίως κατασκευασμένα από ανθρακικό ασβέστιο (CACO3).
* αντίδραση: Το οξικό οξύ αντιδρά με ανθρακικό ασβέστιο σε χημική αντίδραση:
* CACO3 (ανθρακικό ασβέστιο) + 2CH3COOH (οξικό οξύ) → Ca (CH3COO) 2 (οξικό ασβέστιο) + Η2Ο (νερό) + CO2 (διοξείδιο του άνθρακα)
* Αυτή η αντίδραση παράγει αέριο οξικού, νερού και διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο είναι αυτό που βλέπετε όταν το ξίδι χύνεται σε ένα κέλυφος αυγών.
* Διάλυση: Το ανθρακικό ασβέστιο στο κέλυφος του αυγού μετατρέπεται σε διαλυτό οξικό ασβέστιο, προκαλώντας τη διάλυση του κελύφους του αυγού.
Coke και Eggshells
* Acid Coke: Η Coca-Cola περιέχει φωσφορικό οξύ, ένα ισχυρότερο οξύ από το οξικό οξύ, αλλά υπάρχει σε πολύ χαμηλότερη συγκέντρωση.
* Περιορισμένη αντίδραση: Ενώ το φωσφορικό οξύ μπορεί να αντιδράσει με ανθρακικό ασβέστιο, η ποσότητα σε οπτάνθρακα είναι ανεπαρκής για να διαλύσει σημαντικά ένα κέλυφος αυγών.
* Άλλα συστατικά: Το Coke περιέχει επίσης σάκχαρα και άλλα συστατικά που μπορεί να εμποδίσουν την αντίδραση με ανθρακικό ασβέστιο.
Συνοπτικά
Το οξικό οξύ του ξιδιού αντιδρά αποτελεσματικά με ανθρακικό ασβέστιο σε κελύφη αυγών λόγω της κατάλληλης συγκέντρωσης και των χημικών ιδιοτήτων του οξέος. Το φωσφορικό οξύ του οπτάνθρακα, αν και υπάρχει, δεν είναι σε αρκετά υψηλή συγκέντρωση ή το σωστό χημικό περιβάλλον για να διαλύσει σημαντικά ένα κέλυφος αυγών.
