Είναι τα οξέα ή οι βάσεις φρούτων;
Εδώ είναι γιατί:
* κιτρικό οξύ: Τα φρούτα όπως τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ και τα ασβέστη είναι υψηλά σε κιτρικό οξύ, δίνοντάς τους μια ξινή γεύση.
* Μαλικό οξύ: Τα μήλα, τα αχλάδια και τα σταφύλια περιέχουν μηλικό οξύ, συμβάλλοντας επίσης στην τρυφερότητα τους.
* Tartaric Acid: Τα σταφύλια περιέχουν τρυγικό οξύ, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό της οινοποίησης.
* Άλλα οξέα: Πολλά φρούτα περιέχουν επίσης άλλα οξέα όπως το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) και το οξαλικό οξύ.
Ωστόσο, μερικά φρούτα είναι λιγότερο όξινα ή ακόμα και ελαφρώς αλκαλικά:
* Μπανάνες: Οι μπανάνες είναι ελαφρώς αλκαλικές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο.
* αβοκάντο: Τα αβοκάντο είναι σχετικά ουδέτερα σε pH.
* Ημερομηνίες: Οι ημερομηνίες είναι ελαφρώς αλκαλικές.
Το pH των φρούτων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία, την ωριμότητα και τις συνθήκες καλλιέργειας.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η οξύτητα των φρούτων δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι κακές για εσάς. Στην πραγματικότητα, μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση όξινων φρούτων μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία.
