Τι συμβαίνει όταν αναμιγνύετε τη στερεά σόδα ψησίματος και το κιτρικό οξύ;
* αέριο διοξειδίου του άνθρακα: Αυτό προκαλεί την ανατροπή ή τη φουσκάλες που βλέπετε.
* κιτρικό νάτριο: Αυτό είναι ένα αλάτι που παραμένει σε διάλυμα.
* νερό: Αυτό είναι ένα υποπροϊόν της αντίδρασης.
Εδώ είναι η χημική εξίσωση:
3 nahco₃ (σόδα ψησίματος) + c₆h₈o₇ (κιτρικό οξύ) → 3 co₂ (διοξείδιο του άνθρακα) + 3 h₂o (νερό) + na₃c₆h₅o₇ (κιτρικό νάτριο)
Τι συμβαίνει:
1. Αντίδραση οξέος-βάσης: Το κιτρικό οξύ είναι ένα οξύ και η σόδα ψησίματος είναι μια βάση. Όταν αναμιγνύονται, εξουδετερώνονται ο ένας τον άλλον, απελευθερώνοντας αέριο διοξειδίου του άνθρακα.
2. Fizzing: Το αέριο διοξειδίου του άνθρακα παγιδεύεται στο μείγμα, δημιουργώντας φυσαλίδες.
3. Σχηματισμός άλατος: Το νάτριο από τη σόδα ψησίματος συνδυάζεται με το κιτρικό από κιτρικό οξύ για να σχηματίσει κιτρικό νάτριο, ένα αλάτι.
4. Εξοθερμική αντίδραση: Αυτή η αντίδραση απελευθερώνει τη θερμότητα, καθιστώντας το μείγμα ελαφρώς ζεστό.
χρησιμοποιεί:
Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται σε πολλές εφαρμογές, όπως:
* ψήσιμο: Η απελευθέρωση του διοξειδίου του άνθρακα δημιουργεί τσέπες αέρα σε ψημένα προϊόντα, καθιστώντας τα ελαφριά και χνουδωτά.
* Καθαρισμός: Η αντίδραση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απομάκρυνση των λεκέδων, του αποσμητικού και των καθαρών επιφανειών.
* Πειράματα επιστήμης: Είναι ένας διασκεδαστικός και εύκολος τρόπος για να επιδείξετε χημικές αντιδράσεις.
* αναβραστικά δισκία: Το Fizz χρησιμοποιείται για να διαλύσει γρήγορα τα δισκία στο νερό.
Σημείωση: Η ποσότητα της εξάντλησης και η ταχύτητα της αντίδρασης εξαρτώνται από τις ποσότητες της σόδα ψησίματος και του κιτρικού οξέος που χρησιμοποιείται, καθώς και από τη θερμοκρασία και άλλους παράγοντες.
